【料理】今週の常備菜(2016/10/23)
こんばんは。2週ほど空いてしまいました。
今回も常備菜を作りましたので、ご紹介させてください。
今週の常備菜(10/23)
秋になって、根菜を食べたくなったので、筑前煮を作ってみました。
【作ったもの】
(1) 筑前煮
いつもお世話になっている、
「つくおき」さんを今回も参考にさせていただきました。
↓レシピ本も出版されています。
【メモ】
・醤油は減塩のものを使用しています。レシピの量だと、少し塩気が薄かったです。
普通の醤油を使いましょう。
・きぬさやが売っていなかったのでスナップエンドウを使いました。
スナップエンドウの方が豆が大きく、食べた感があるので、
スナップエンドウを使うのもおすすめです。
・レンコンは8cmくらいの太いものだと、一節では量が多いと思います。
・ゴボウは洗って売っている物(1本30cmくらい)を2本でOKでした。
・保存容器は下記の一番大きいもの(800ml)と細長いもの(500ml)を使用しました。
電子レンジで使え、ガラス製なのでにおいがつきにくく、使い勝手がいいです。
※蓋はプラ製なので、においがつく可能性あり。私のものは今のところ大丈夫です。
茸のマリネ ☆ 塩糀を使って | ゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
この「ゆりり亭」さんの茸のマリネは、本当においしいです。
好き過ぎて2,3週に1回は作って、5日くらい食べています。
【メモ】
・また今回はアレンジを加えてみました。
ルビーポートワインの代わりに日本酒を入れてみました。(買い忘れた)
日本酒でも問題なくおいしかったです。
・ハーブにローズマリー(ホール)を追加してみました。
口に入れたときの味はさほど変わりありませんでしたが、
噛みしめたとき、ローズマリーの香りを感じました。
味としては悪く無かったです。
今回はレシピどおり、ローリエを入れたうえでのお試しなので、
ローズマリーオンリーだとまた違うのかもしれません。
↓使用したローズマリー
