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■人生単純化計画■

自堕落な生活を改善中。シンプルライフに憧れ目指しつつもシンプルライフの真逆を行ってしまうというジレンマ。でも日々楽しく生きたい独身アラサー女子SEの雑記です。料理や買い物記録、コスメレビュー、書評等も書きます。ブログ初心者なので試行錯誤中です。

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【料理レシピ】中華風きのこのマリネ【きのこ多種類がおすすめ】

料理 レシピ

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お越しいただきありがとうございます。ゆみんくす(@PANTHER_8_XoX_8)です。

中華風味アレンジのきのこのマリネを作ったので、

レシピを別記事にしてみました。

今回は、「中華風きのこのマリネ」です。

甘みのある味付けが特徴です。

 

 

 

調理時間

調理時間は、約30分です。

 

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レシピ

【材料】

5人分(1人5日分)、野田琺瑯 レクタングル浅型Sでちょうどいいくらい

 

多種類のきのこ、以下は今回使ったもの ・・・ 各1パック

 しめじ、エリンギ、しいたけ、まいたけ、柿の木茸

乾燥きくらげ             ・・・ 5g

輪切り唐辛子             ・・・ 大さじ1(お好みで調節)

にんにく               ・・・ 2~3かけ

ごま油                ・・・ 大さじ2

                  ・・・ 大さじ1

 

○鶏がらスープの素           ・・・ 小さじ1

黒酢                 ・・・ 大さじ3

○醤油                 ・・・ 小さじ2

オイスターソース           ・・・ 小さじ2

○黒砂糖                ・・・ 小さじ2

黒こしょう              ・・・ 適量

パクチー(お好みで)           ・・・ 適量

 

【作り方】

 

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(1) 乾燥きくらげを水につけて、15~20分くらい置いて戻したら、幅7mmに切ります。

(2) きのこは水洗いせず石づきを取り、切るか手で裂いて食べやすい大きさにします。

(3) にんにくはみじんぎりにします。

(4) 材料○印を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。

(5) 中華鍋にごま油を入れ、火はつけず(1)~(3)と唐辛子も鍋に入れて混ぜ合わせます。

(6) (5)に酒を入れ、鍋にふたをして弱火で5分ほど加熱します。

(7) きのこのかさが減ったら、鍋に(4)を加えて、中火で5~10分ほど炒めます。

(8) 黒こしょうを適量振り、保存容器に移してパクチーを添えて完成です。

(9) 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば、5日くらい保存できます

 

※(5)(6)の手順は、以下のサイトさんを参考にさせていただきました。

旨味たっぷり やさしい味の和風きのこマリネ | 週末の作り置きレシピ

 

【メモ】

今回使った容器

こちらを使いました。

今回の材料の量でちょうどいいサイズです。

 

まとめ

色々なネット上のレシピを参考にして、きのこのマリネを作っていますが、

中華風のアレンジをしてみたので、覚え書きとしてレシピをUPしました。

 

きのこは今回は5種類入れましたが、もっと少ない種類でも問題ないです。

ですが、きのこはたくさんの種類入れた方が味が良くなります。

あと、冷やして寝かせるとうまみUP!です。

作りたてより、2日目以降のほうがおいしくいただけるかと思います。

 

今回のレシピは常備菜におすすめです。

よかったら作ってみてください。

 

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≪ここまでお読みいただき、ありがとうございました≫

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