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■人生単純化計画■

自堕落な生活を改善中。シンプルライフに憧れ目指しつつもシンプルライフの真逆を行ってしまうというジレンマ。でも日々楽しく生きたい独身アラサー女子SEの雑記です。料理や買い物記録、コスメレビュー、書評等も書きます。ブログ初心者なので試行錯誤中です。

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【料理レシピ】大葉が効く!和風バター醤油のきのこのマリネ

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お越しいただきありがとうございます。ゆみんくす(@PANTHER_8_XoX_8)です。

和風アレンジのきのこのマリネを作ったので、

レシピを別記事にしてみました。

今回は、「大葉が効く!和風バター醤油のきのこのマリネ」です。

バター醤油の味付けに、大葉と小ネギ、いりごまの香りのアクセントが効いた

マリネになりました。

 

 

 

調理時間

調理時間は、約30分です。

 

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レシピ

【材料】

5人分(1人5日分)、野田琺瑯 レクタングル浅型Sでちょうどいいくらい

 

多種類のきのこ、以下は今回使ったもの ・・・ 各1パック

 しめじ、エリンギ、しいたけ、まいたけ、柿の木茸

輪切り唐辛子             ・・・ 大さじ1(お好みで調節)

にんにく               ・・・ 2~3かけ

バター                ・・・ 10g

酒                  ・・・ 大さじ1

 

○和風だしの素             ・・・ 小さじ2

黒酢                 ・・・ 大さじ3

○醤油                 ・・・ 小さじ2

塩                  ・・・ ひとつまみ程度

黒こしょう              ・・・ 適量

大葉                 ・・・ 10枚

小ネギ                ・・・ 大さじ2

いりごま               ・・・ 大さじ1

 

【作り方】

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(1) きのこは水洗いせず石づきを取り、切るか手で裂いて食べやすい大きさにします。

(2) にんにくはみじんぎりにします。

(3) 大葉は5~7mm幅で細切りにします。

(4) 中華鍋にバターを入れて中火で溶かします。

(5) (4)に唐辛子とにんにくを加え、香りが出るまで炒めます。

(6) 火を止めて(5)に(1)を加えてよく混ぜ合わせます。

(7) (6)に酒を加え、鍋にふたをして弱火で5分ほど加熱します。

(8) きのこのかさが減ったら、(7)に○印の材料を加え、

   中火で5~10分ほど炒めます。

(9) 塩をひとつまみ程度加えます。

   味見をしてみて足りなければ、さらに少しずつ塩を足してみてください。

(10) 黒こしょうを適量振ります。

(11) 火を止めて、大葉、小ネギ、いりごまを加えて軽く混ぜます。

(12) 保存容器に移して完成です。

(13) 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば、5日くらい保存できます

 

【メモ】

今回使った容器

こちらを使いました。

今回の材料の量でちょうどいいサイズです。

 

まとめ

色々なアレンジをした、きのこのマリネ作りにはまっています。

今回は和風のアレンジをしてみたので、レシピをUPしました。

バター醤油とお酢だけでも十分おいしいきのこのマリネになるのですが、

大葉を加えることにより、味にアクセントが効いてさらにおいしくなります。

また小ネギやいりごまを加えることにより、さらに和風感UPです。

 

きのこは今回は5種類入れましたが、もっと少ない種類でも問題ないです。

ですが、きのこはたくさんの種類入れた方が味が良くなります。

また、冷やして寝かせるとさらにおいしくなります!

なので作りたてより、2日目以降のほうがおいしくいただけるかと思います。

 

今回のレシピは常備菜におすすめです。

よかったら作ってみてください。

 

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≪ここまでお読みいただき、ありがとうございました≫

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